清明将至，记得吃3黑2绿1红，少食1味，顺应节气，全家都受益。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

时间过得飞快，转眼间清明节了。清明节，又称踏青节、行清节等，它作为一个中华民族较古老的节日，即是一个扫墓祭祖的肃穆日子，也是人们踏青游玩的欢乐节日。清明共有三候：“一候桐始华，二候田鼠化为鹌，三候虹始见。”即清明时节先是白桐花开放，接着田鼠因烈阳之气渐盛而躲回洞穴，然后随着气温的回升，雨后会见到彩虹。

清明期间，我国大部分地区的日均气温已升到12℃以上，但仍时有冷空气入侵，此时血压高的人尤其要注意加强保健。在饮食方面，除了要品尝一些寓意好又美味的传统食物外（如青团、子推馍、暖菇包、馓子等），一定还要记得给家人多吃“3黑2绿1红”，少食1味，只有顺应了节气，吃对了食物，全家才能都受益，健健康康地度过美好又充满希望的春天。

第1黑：黑米

黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米营养丰富，富含蛋白质和17种氨基酸，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”之美誉。能明显提高人体红细胞和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健、儿童大脑和骨骼的发育。在清明时节多吃黑米，有助于提高免疫力。但大家要学会辨别染色黑米，正常黑米水遇到醋会变成深红色，如果黑米水遇到醋不变色，则八成是被染色的。

准备材料：黑豆、黑米、矿泉水

做法：将黑豆和黑米分别用清水浸泡12小时和2小时，清洗干净后倒入豆浆机中，加入适量的矿泉水，然后按“米糊”键，提示米糊做好后即可。

下面这款素养生活有机黑米黑香米，是辽宁省朝阳市农作物产区，黑润光泽、营养丰富，质地坚硬、清甜绵滑，做饭和粥特香，领优惠券减3元，性价比很高，喜欢的朋友看一看。

第2黑：黑芝麻

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质以及维A、维E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以乌发和保护皮肤健康，促进皮肤内的血液循环，使皮肤白皙润泽、柔嫩细致，在延缓衰老及美容方面发挥了极大的作用。清明时节常吃一些黑芝麻，可以改善春季皮肤干枯和粗糙等问题。

准备材料：黑芝麻、山药、白糖

做法：将黑芝麻洗净晾干，放入锅中用小火炒香，研成细粉。山药放入干锅中烘干，打成细粉。然后将黑芝麻粉和山药粉缓缓加入到沸水锅内，放入适量的白糖（按照个人口味），不断搅拌煮5分钟即可。注意：黑芝麻外有一层硬膜，只有磨成粉才能使人体吸收到更多的营养。

下面这款河南驻马店的黑芝麻，价格小贵，但质量很好！驻马店是国家的粮油生产基地，素有“中原粮仓”和“芝麻王国”的美称，不差钱的朋友可以入手这款黑芝麻。

第3黑：黑木耳

黑木耳又名黑菜、木耳、云耳等，是我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。常吃些黑木耳，可促进胃肠蠕动、清肠降脂。黑木耳中的胶质可吸附残留在人体消化道内的灰尘、杂质并排出体内，非常适宜清明时节食用。

准备材料：猪尾、黑木耳、生地、食盐

1.黑木耳提前泡发，洗净后撕成片。猪尾洗净，切成段。生地洗净，切段。

2.锅中清水烧开后，下入猪尾汆透，捞出洗净。

3.将猪尾、黑木耳和生地放入炖盅中，加入适量的清水，大火烧开、小火慢煲2小时，最后加入食盐即可。

猪尾有补腰力、益骨髓的功效，孩子多喝猪尾汤可促进骨骼发育，中老年人常饮用可延缓骨质老化、早衰。

下面这款黑木耳，是东北黑龙江长白山秋木耳，泡发率比普通木耳高18%，生长过程纯净无污染，无任何多余的处理，大家可以放心食用。淘宝领券还能便宜20元，大家别错过，喜欢的可以囤一些。

第1绿：莴笋

清明时节应多吃莴笋这类柔肝养肺的食物。莴笋，又叫千金菜，在清明时节大量上市，它水嫩多汁、美味清脆，所含的碳水化合物极低，维生素和烟酸等各种营养特别丰富，尤其是莴笋富含钾，对高血压和心脏病患者有很大的裨益，还具有通经脉、清胃热、健脾消积、利尿通便等功效。

准备材料：莴笋、猪肉、干辣椒、姜片，料酒、酱油、鸡精、食盐、食用油

1.猪肉洗净、切片。莴笋洗净、切片，放入少许食盐腌2分钟，腌好后冲洗干净，沥水。

2.锅中倒入适量的食用油，烧热后放入姜片、肉片，煸炒至肉片发白。再加入酱油和料酒翻炒1分钟，倒入莴笋，放入干辣椒和食盐，用大火翻炒2分钟，最后加入少许鸡精调味即可。

第2绿：蒲公英

蒲公英，在有些地区又叫做婆婆丁，多生长在土沟、果树地、山坡、稻田地坝等处，是清明时节高产的野菜，具有通淋止痛、清热解毒等功效。清明节，人们要去上坟扫墓和踏春，易受细菌和病毒的侵袭，可以吃些蒲公英来杀菌解毒。此时的蒲公英还未开花，清火和消炎杀菌的功效最佳。

准备材料：蒲公英、蒜泥、食盐、白糖、味精、白醋

做法：将新鲜的蒲公英洗净，先用开水焯一下，去其苦味。然后放入适量的蒜泥、食盐、白糖、味精和白醋，拌匀即可。

猪肉

在清明时节，饮食应以滋阴为主。猪肉是一种非常营养健康的肉食，富含优质蛋白质、碳水化合物和多种维生素和微量元素，具有滋补气血、润泽肌肤、益精髓、补心肺等功效，只要烹调得当，对人体的补益作用将会大大增强。在烹饪方法上，猪肉最好炖煮着吃，这样脂肪会减少至少30%。

准备材料：五花肉、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、米醋、冰糖、食用油

1.将五花肉汆水后用温水洗净并沥水、切块。

2.锅中油烧热后爆香姜蒜，加入五花肉翻炒出香味。

3.将炒后的五花肉倒入砂锅中，加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、米醋和冰糖，煮开后转小火炖60分钟，最后转大火收汁，美味即成。

辛辣

清明时节应少食辛辣食物，以免内积蕴热，造成体内热气较重，不利于养生。尤其是高血压者，在清明时节更不要吃过于辛辣之物，如大葱、大蒜、韭菜、生姜、白酒、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等这类尖锐而具有强烈刺激性之物。朋友们在清明时节可以多吃像白菜和芋头这类可以温胃祛湿，像菠菜和山药这类可以柔肝养肺的食材。同时，为了身体健康，寒凉食物和”发物“也要少吃，以避免引起身体不适和旧病复发。

清明将至，记得吃3黑2绿1红，少食1味，顺应节气，全家都受益。大家好，我是