腊八节你从哪里来？

腊八节，又称“腊八”，日期在十二月初八（农历十二月，俗称腊月），原意是祭祀祖先和神灵，祈求丰收、吉祥和避邪。在中国，有腊八节喝腊八粥的习俗。汉地相传这一天是释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子，也称“法宝节”，为佛教徒盛大节日之一。

必不可少的“秘制腊八粥”

　北风渐紧，天气渐冷，这种天气最适合喝腊八粥。今天，小编

给大家介绍秘制腊八粥的做法。这道腊八粥不少人喝过，每个人都差点把舌头吞下去。平时吃一碗粥的量，那时就会比平日翻个三四倍的量。所以，如果想减肥的朋友请慎重。

制作方法

3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。 　　

这道腊八粥香味浓郁，而且色泽美观。有胡萝卜的红润，有香菇、木耳的黑泽，有熏干的咖啡色，还有青笋的青翠，可谓色香味俱全。在寒冷的冬天，一家人围着电视，喝上一碗这样的腊八粥，再来上几样小菜，实在是温馨极了。

制作腊八粥谷类、豆类、果仁必不可少 　　腊八粥的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用;糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用;薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。 　　豆类是腊八粥的配料，常用的有黄豆、赤小豆。黄豆具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤、预防骨质疏松等多种保健功能;赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿的功效，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。 　　果仁也是制作腊八粥不可缺少的食材。因为，果仁具有食疗作用，尤其是花生和核桃，必不可少。花生有长生果的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用。

　　不过，煮腊八粥也不是一件容易的事情。把各种豆子和大米放在一起煮，熟的速度是不一样的，时间还要延长。如果用高压锅煮，豆子虽然煮得开花，但口感上总觉得不够理想。

豆的种皮结构致密，不易吸水。如果把各种豆泡在水中，在前4个小时里，豆几乎不能吸水。要到8小时以上，才能看出体积膨胀的迹象。我有如醍醐灌顶，突然明白了煮豆粥的奥秘—要提前把豆子浸泡足够长的时间，让豆子充分吸水，内部变软，再滑入大米和其他配料，就可以煮出豆粒完整而口感柔软的豆粥。

　对于粥的颜色来说，要么是洁白、淡绿或淡黄，要么干脆红褐或紫褐。用红豆作为八宝粥的基料，再加上红枣可以完美地解决色泽问题。煮出来的粥颜色深红，可以遮盖各种原料的不同颜色，同时还有浓郁的香气散发。

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