美食是相逢，

味道里都是满足；

音乐是故事，

故事里都是你我。

年，我听了一些难忘的歌，

品尝了一些难忘的美食。

年初，我迫不及待想将他们介绍给你们。

与羊肉握手言和

挑食让我对美食的探索变得狭隘逼仄，我承认自己确实是一个挑食的人，我怕羊肉的膻味，但这一次的尝试，让我和羊肉握手言和。

第一次吃冰火锅是在去年冬天，本以为火锅上来会暖洋洋的结果打开锅盖里面装满了冰块，但随后加完料开火之后又变得热气腾腾，就像火炉温暖了冬夜。

关于“冰煮羊”的历史文化，有着这样的传说：当年成吉思汗到贝加尔湖一带征战之时，久攻纳塔斯城不下，几近粮绝，只剩下最后几十条羊。将士们也疲惫不堪，若再不攻下城池，整个军队将面临绝境。成吉思汗命令战士把冰砸破放进头盔里，放入现宰的羊肉，并将军医调配的草药一并加入，然后生火煮化冰水煮熟羊肉，与将士饱餐一顿。将士吃后发现这种方法作熟的羊肉与平时大不一样，不仅味道更加鲜美，而且吃后觉得体力异常充沛！第二天，不仅一举攻下了纳塔斯城，而且纳塔斯城也是成吉思汗及他的部署留下子嗣最多的地方。从此以后，这种“冰煮羊”的吃法就成为了流传至今美食。

先在锅底铺上一层厚厚的冰，摆一圈苏尼特羔羊肉，再倒上农夫山泉、红酒、佐料一起加热。这一系列操作的目的就是为了锁住羊肉的鲜，让羊肉的口感更佳爽滑可口。

店里用的是景泰蓝潮汐锅，锅底有许多的小孔，可以收敛水汽一次性释放，提高汤的温度，更方便烫肉同时也防止溢锅。

这个拉克申酱料也是大有来头，它已经被列入非物质文化遗产，据说是有以为年长的放牧老人自制，因为颇受当地人喜爱后由子女将它贡献给了国家。

餐厅：木辛水水冰煮羊（东坝店）

餐厅
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