说到餐饮未来的发展，我们其实应该先看看餐饮业的现状是一个什么情况，从大方向说呢，餐饮是一个大行业，但是没有大企业，然而跟餐饮相关的食品类，就有很大的企业，比如像华旗果茶就是一个很大的产业，还有像现在新兴起来的三只松鼠、周黑鸭这些新品牌，做销售品做得都很大，都能做到几十亿，甚至接近百亿销售的这样一个规模。

但是现在很难听到国内某一家餐饮企业有百亿的销售，所以我们餐饮企业就很难有什么话语权。餐饮业没有大企业，这是一个现状，但是将来会不会有大企业呢？一定会有！

现状还有两个，一个是门槛低，竞争比较激烈。大众创业，万众创新，很多人创业都进到餐饮这个行业，他门槛是比较低的；第二是综合水平偏低，资本化的路径也比较窄。

其实餐饮永远是一个朝阳行业，大家进入这个行业以后，我觉得做好了很难，但是确实行业的发展前景很好，如果大家在这个加速营里好好听课，那就有可能做好。

那么我们就从三个方面来说一下餐饮为什么是朝阳行业：

第一，营改增税务政策的普及。

营改增是去年5月1日正式推行的，我认识的一个企业，它从5%的营业税，下降到1.5%的税负率。当一个餐饮企业的税负率下降到这个程度，还有什么理由动歪脑筋呢？收入的完整性就会有保障。

然后，会尽量去跟比较合规的，有规模的供应商，能够提供增值税进项税抵扣发票的这种供应商去合作，采用大宗采购和集中化的采购来满足他的销项税的抵扣，这样他的税负率会下降得非常快。

营改增给餐饮企业带来的好处有以下几个方面:

1.会提高企业的税收筹划的意识;

2.进货渠道规范，食品安全更有保障;

3.整体行业都会变得更加规范。这样对大家未来后期发展都有好处，避免走很多弯路；

4.最大的好处是什么呢？在我们国家，如果你合法纳税，依法纳税，实际上是税务局给你在收入、成本两个方面给予了背书和确认。这样，被人诟病的收入成本不能可靠计量则迎刃而解。

第二，餐饮格局的国际化发展。

这里面提到两个方面：一个是很多国际的大牌餐饮现在进入到中国的市场，像意大利的卡瓦之类的，有很多都已经落户到了中国，是非常好的甜品店。中国也有很多餐饮走出去，像眉州东坡、大董、小肥羊等等。另外一个就是，越来越多的中国餐饮走向国际化，会跟国际很多知名的餐饮品牌进行合作，参与国际交流。

换句话讲就是，我们在一线城市以外的这些二三线城市做餐饮的朋友们，现在就可以看看北上广深都有什么新模式或者新思路，你去学习它，然后沉到二三线城市，就可以很快地刺穿这个市场，有一个流行的话叫“降维攻击”，我觉得大概就是这个意思。所以，餐饮格局的国际化发展，会为我们餐饮人打开视野、打开脑洞，会有更多的模式出来。

第三，互联网及智慧工具的应用。

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