清明节来临，人们开始上坟祭祖，在城里居住的农村人带上孩子陆续返回家乡认祖归宗，小住一两日，顺便挖些野菜解解馋，回味一下儿时挨饿吃野菜的饿肚子经历。现在的孩子们没受过苦，吃一次野菜调节一下口味，还说“野菜真好吃”，一说挖野菜，兴致自然特别高。田野里的小草已经开始生长，此时也正是挖野菜最好的时候。

朝阳的地方，野草已经长得很大了，背阴之处才刚刚露头儿。平原的农村地势平坦，田野空旷，一般只能找到大众野菜，比如，荠菜、指甲菜（俗名）、苦菜、蒲公英等。而一些味道浓郁，百吃不厌的“野蔬菜”在平原的野外很难找到，比如野根蒜，野韭菜等。下面就来告诉你如何找到野根蒜、野韭菜的踪迹。

1、野根蒜：现在正是挖野根蒜的好季节。野根蒜远看像一蔟蔟人工栽植的草皮，呈翠绿色，不认识它的人就会把它当作一簇草皮或误认为是一簇麦苗。它的叶子呈圆筒状，从地下挖出来，就能看到它的根部，一颗颗白色透亮的圆球小根蒜，大小不一，大的似豌豆，小的如绿豆，还有更小些的，长着似大蒜一样的细细根须。

野根蒜的茎、叶都能吃，可以凉拌，加盐、放醋稍拌一下即可现吃；也可用作野根蒜炒鸡蛋，更是美味可口，口留余香，回味无穷。农村出身的孩子更是嘴馋，挖出来后，撸下根部的泥土和根须就往嘴里送，边吃边咂吧嘴，口喊：“好吃！真好吃！”引得其他孩子也一起仿效。大人们虽也想尝尝，但碍于面子，只是很羡慕地看着孩子们滑稽的吃相，暗暗咽几下口水。

挖到了小根蒜，一群人欢天喜地，蹲在一起摘干净，回家后洗好，就是桌上的野味佳肴。大人、孩子都抢着吃，霎时这盘野根蒜做成的美食就被吃得一干二净。大家还没有吃到尽兴处，还没有解了馋，只怪田野里这种野根蒜长得太少了。老人会告诉孩子们：“……那个地方人们很少去，那里有很多呢，下次来了……”。

走了一上午也累了，下午还得赶路，这种愿望只能等到第二年这个季节去实现了。如果以后由于各种原因不能回去的话，也许永远成为遗憾，老人的那句话也会永远记在心中。

野根蒜一般长在潮湿的地方，原来在垄沟边上偶尔也能找到，现在爱吃野菜的人多了，早被挖完了。一般到慢坡（比较缓的坡面）阴面坡脚，下雨能够存水的地方寻找。小根蒜喜欢疏松的厚土地，砂石地里找不到它的行踪。

2、野韭菜：野韭菜味道比菜园子里的韭菜浓郁，它也喜欢长在潮湿的阴坡地里。野韭菜叶子又长又厚，一蔟一簇的。但是，一定要到人迹罕至的地方才能找到。一般那些放羊、放牛的人知道它长在什么地方，所以，如果想吃野韭菜，还是先请教一下那些放牧的人吧。

还有一种长在坡面的阳面上的野韭菜，经过自然选择和进化，已经发生了变化。它的叶子长成针状如松树针，这种叶子是不能吃的，但是，到了初秋，野韭菜开花，叫“韭菜花”。这种野韭菜花非常招人喜欢，采下来等着秋天吃菜饭（小米和小白菜一起熬制）——先用铁锅把少许食用油熬热，然后在锅里防几颗野韭菜花，再把熬过的野韭菜花倒进事先做好的菜饭里，记住动作一定要快，野韭菜花不能糊了。菜饭里再放少许盐，真是世间少有的美食美味。

熬韭菜花味和菜饭一混合，顿时香味四溢。如果住的是平房，那么，左右邻居会隔着墙头喊：“喂！你家做什么好饭呢？这么香？”你便做出回应：“喂！也没做什么好饭，那是韭菜花香味，过来喝一碗吧！”

好了就介绍到这里吧！总之，野根蒜和野韭菜都是难得的野菜奥！