鸵鸟之美

朝阳产业

非洲鸵鸟（学名：Struthiocamelus）属鸵形目鸵鸟科，是世界上最大的一种鸟类，成鸟身高可达2.5米，雄鸵鸟体重可达千克。像蛇一样细长的脖颈上支撑着一个很小的头部，上面有一张短而扁平的、由数片角质鞘所组成的三角形的嘴，主要特点是龙骨突不发达，不能飞行，也是世界上现存鸟类中唯一的二趾鸟类，在它双脚的每个大脚趾上都长有长约7厘米的危险趾甲，后肢粗壮有力，适于奔走。

生活于非洲的沙漠草地和稀树草原地带，因其羽、皮及肉等都有很高的经济价值，有生长快、繁殖力强、易饲养和抗病力强等优点，在许多国家被广泛驯养

中国古代郭义恭的《广志》“安息国贡大雀。雁身驼蹄，苍色，举头高七八尺，张翅丈余，食大麦，其卵如瓮，其名驼鸟。”《唐书·吐火罗传》“吐火罗，永徵元年献大鸟，高七尺，黑色，足类骆驼，鼓翅而行，日三百里，能噉铁，俗谓驼鸟。

非洲鸵鸟是世界上体形最大的现生鸟类。非洲鸵鸟生长速度快，抗病力强，适应性广，饲料转化率高，繁殖率高，寿命长，有效繁殖年限长，故其经济价值高。鸵鸟肉为红色，卵白质含量高，胆固醇含量轻低，并含有人体必需的21种氨基酸。其肉质鲜美，营养价值与牛肉相似，比较适合现代消费者的口味。

非洲鸵鸟全身羽毛均为绒羽（仅有羽轴和羽小枝），羽毛质地细致，保暖性好，手感柔软，可作高贵的服饰和头饰。它的羽毛不带静电，可用于擦拭高级精密仪器和电脑。

非洲鸵鸟的卵是现存鸟类中最大、最重的卵，卵重可达体重的1%左右。一枚卵相当于20枚鸡卵的重量。卵壳坚硬，厚约0.2—0.3厘米，具有象牙光泽，可作高级雕刻观赏品。非洲鸵鸟的卵加工后，其适口感比鸡卵细嫩、无腥味，味道鲜美，是高级营养补品。

巨大

财富

非洲鸵鸟是世界上现有鸟中最大的鸟类，具有生长快、繁殖率高、草食性、抗病力强和适应性广的优点。非洲鸵鸟原野生于非洲，在世界上以南美人工饲养较早，至今已有多年的历史。我国于年开始人工试养成功，年已有很多地区引进鸵鸟人工饲养、繁育。但现时仍处于种苗繁殖与推广阶段。目前已成为世界性的绿色工程，饲养鸵鸟已被世界公认为现代的新兴畜牧业。

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　　鸵鸟全身都是宝，大约有90％以上可作为商品。鸵鸟肉属于红肌肉，其质细嫩，兼有猪肉和火鸡肉的美味，口感好，比牛肉、猪肉和鸡肉还要好，富含蛋白质，脂肪、胆固醇的含量低，含有21种人体必须的氨基酸。据测定：克鸵鸟肉中含胆固醇62毫克(牛肉含83毫克，猪肉含93毫克)，脂肪2克(牛肉含17克，猪肉含19克)。1只成年母鸵鸟年可产50只商品肉鸟，可产精肉千克，鸵鸟肉的产量是牛肉的9倍。饲养1年龄鸵鸟体重可达千克，产肉50千克以上，其屠宰率为58％。鸵鸟以食草为生，无药物残留，故为人类理想的保健食品。1只雌鸵鸟每年产蛋80～枚，长约15．54厘米，宽度为12．69厘米，鸵鸟蛋是禽中之最，平均蛋重克，最大可达0～克。1只鸵鸟蛋相当于24个鸡蛋(未受精蛋)，可食，口感细腻，味美可口，营养丰富。鸵鸟的蛋壳厚而硬，且有牙色光亮，可作各种雕刻和彩绘饰品，工艺价值颇高。

　　鸵鸟皮是目前世界上最名贵的皮革，其质地柔软而坚韧，其耐用度为牛皮的5倍。由于鸵鸟皮中含有天然油脂，能抵御龟裂、变硬及干燥。鸵鸟皮上的羽根形成天然圆形图案，制成的皮革品价值颇高。鸵鸟每只鸵毛可产羽毛0克，用于现代汽车工业、电子工业和装饰品。绒毛也很名贵，1只鸵鸟可产1．8千克左右的鸵毛，可作为高档时装配料。优质绒毛质地细软，手感极好，有很好的保温性能，售价更高。

　　此外，鸵鸟油可用作高级化妆护肤品。鸵鸟的内脏、雄鸵鸟鞭和鸵鸟骨都具有一定的药用价值。鸵鸟眼角膜的有机组织结构与人眼睛很相容，可作人的角膜代用品。鸵鸟筋已成功地移植人体。

　　人工饲养鸵鸟以饲草为主食，耐粗饲，繁殖率强，成长快。1只鸵鸟饲养12～14个月即可上市，体重可达千克左右，剥去皮骨后净得50千克左右精瘦肉。适于集约化生产，且适应性广。除成鸵鸟产蛋时进舍外，其他时间均在露天生活，而且饲养技术简单易掌握。低消耗，高产出，经济收益大，其产品国际市场供不应求。目前我国各地已逐步形成了鸵鸟发展基地，“商品鸟”的产出量将迅速增长，鸵鸟的肉类供应、皮革加工以及副产品的综合利用，正朝着大规模商品生产阶段过渡，健康有序地稳步发展..

我国大陆地区鸵鸟养殖业发展思路

大陆地区经10多年的养殖开发,目前已有鸵

鸟养殖场余家,存栏鸟10万余只,其中种鸟

约3万只,屠宰鸟约1万只,出口肉约45t,皮

余张。已建立几家专业屠宰场,虽然规模不

大,但已具备了进一步发展的基础,应在此基础上

加强体制、法规和措施上的改革,使之健康发展。

台湾地区的鸵鸟养殖始于90年代末,在农业行政

规划下已建成多家小型场,存栏鸟2万余只,

并计划纳入农业进行全面开发。港澳台是大陆地

区鸵鸟产品的内销市场,只要产品质量与安全性

符合标准,潜力将是很大的。

鸵鸟鸟综合开发前景广阔

有关资料表明:鸵鸟属草食动物,肉中无任何药物、激素的残留,具低脂肪和高营养价值,人们将其养殖宰杀加工成珍贵美味食品,倍受厚爱。鸵鸟在南部非洲和澳大利亚有着上百年的养殖历史,南非是世界上鸵鸟生产第一大国。在美洲、欧洲和亚洲,是一项新兴的产业。近年来鸵鸟的养殖发展迅猛,将鸵鸟屠宰加工后供应市场,主要产品包括肉、皮、毛和蛋。以鸵鸟肉为原料可加工成鸵肉干、鸵肉脯及鸵肉脆等美味休闲食品,目前已能加工成具有货架期长且安全卫生、方便营养的软包装产品上市,其产品呈供不应求的态势。皮革和羽毛加工技术比较成熟,有名贵皮革、工艺品和装饰材料等产品。还可开发高级化妆品、药品等鸵鸟相关产品[。通过鸵鸟肉产品的深度开发和其它副产品的综合利用,将会进一步提高鸵鸟养殖效益