这是第四次与大家相见。

年夏天的一次偶然聊天，成就了一个榜单。彼时我们乐观，我们畅想未来，我们试图建立一套美食评价体系，我们愿意为一部分中国食客甄选出值得推荐的餐厅，一年一年的做下去，在时间中，积蓄力量。这是一个值得做一辈子的事业。

四年过去了，年代很快就过去了，年代的钟声即将敲响，世界水深火热的同时也觥筹交错，感叹人生艰难的同时也吃喝不止，身边有各种各样的美食榜单，乱花迷眼，然而做了四年之后，我们越发沉着，不慌不忙，所谓美食榜单，其实是时间的朋友，唯有在时间中，才变得厚重。

众多不同风格的美食榜单，指向着一个百花齐放的美食江湖。

这是一个有温度有态度的榜单，我们赞许传统，同样赞许创新，在二者之间，我们倾向于后者；我们强调风格，也强调口味，风格和口味之间，我们倾向口味；我们崇尚平衡，也欣喜个性，在平衡与个性之间，我们更体贴平衡。

我们希望这个榜单是一个更开放的榜单，从原来邀请美食家，kol做初评提名，到如今我们邀请了全年参与众多一大口美食活动的资深食客，以及餐饮行业的同行，包括厨师与餐饮管理者进行匿名推荐。这些人更可以全方位打开我们的视野，有了更广阔的边界。

榜单是陈旧的、也是崭新的；是过去的、也是未来的。一个人的口感偏好是榜单，一群人的审美趋同也是榜单。它代表着旧秩序，也在变幻中摸未来的脉。一个好的榜单，必须有前瞻与启迪，它指着大海的方向。

吃喝经验是一件很主观的事情，每个人都有自己的判断依据和标准。然而一家好餐厅作为商业经营的主体是有标准的。有些餐厅讲究创新；有些餐厅传承手艺；有的还原本地口感、存留当地风土印记；有的融会贯通，把八方食材、四海味道聚集一席。无论哪一种向度的努力，都是为了使口感可以对应这个时代。

我们作为美食工作者和美食文化传播者，也有责任和义务寻找人们口感上的最大公约数，这也是我们的初衷和夙愿。

吃不是一件重要的事情。与流离失所，虐待孩子，失去健康，身如浮萍，命如蝼蚁的人间相比，它过于轻。温饱是一餐，饕餮也是一餐，苟且过一顿，精心也是一顿。搬砖的人不在意一架钢琴的音色，奔波的人不在意一片白松露的弧度。

吃也是一件重要的事。一日三餐，日日不断。过日子不过是“混口饭”，打招呼不过是“吃了吗”。吃是生理的，美食是审美的，它代表着“更好的生活”，也代表着世俗的欢乐。因为食物而获得的幸福，简单而直接，一餐好饭，所带来的慰藉与满足，是我们庸常人生中不多的闪光。

一份榜单，提供一种视角。每一份榜单都提供一份时代的口感，展现一种在场感的温度。一些好餐厅在此集结，犹如沙场秋点兵。他们罗列，不是压迫式的，而是伴随式的。其中的美妙之处在于，你看到自己喜欢的餐厅在榜单之中，那种心有戚戚焉。

年马上就要到来了，悲喜降临，吃喝度世。

享受每一餐，尽兴每一刻。

年度BEST中国餐厅榜

获奖餐厅

以下排名不分先后

按照拼音首字母排序

品牌大奖3家

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大董

入选理由：大董意境菜对中餐具有划时代的意义，它将中餐的传统和精髓，以国际化思维呈现，通“食”与“美”的壁垒，用独特的表达逻辑给食客提供了一种多感官享受。年，大董启动深圳市场，同时成立大董美食学院，开始尝试二十四节气时令菜单，在时间与味觉的交替中，扩展着自己味道的边界。大董也是外国在中国品尝美食的首选之地，也是众多食客心目中的宴请首选地。北京、上海、深圳的多家店面皆惊艳出彩，荣膺此次Best的品牌大奖。

好酒好蔡

入选理由：大隐隐于市的好酒好蔡，是一众餐厅之中低调却又亮眼的存在，潮州宴一招一式的讲究，都可以在这里寻觅到正解。这背后，是创始人蔡昊及其团队对于点滴用料和火候变化的千百次尝试，最终以精准的记录将潮菜的精髓纷呈桌上。蔡昊以科学的态度解构中国美食，尤以现代的理念重现味道高潮，他同时也是威士忌专家，推广中餐与威士忌的和谐搭配，推出的蔡昊精选系列威士忌与潮汕美食有了和谐的共振。如今好酒好蔡在北京、广州、香港有三家门店，荣膺此次Best的品牌大奖。

新荣记

入选理由：“食必求真，然后至美”，新荣记的美食理念越来越受到市场的认可。从20多年前的排档，到如今纵跨台州、北京、上海、杭州、香港，新荣记成为中国高端餐饮的门面。年，北京米其林榜单发布，新荣记独占5星，算上上海、香港的米其林星级，新荣记已经拥有10颗星，成为中国得星最多的餐饮品牌。创始人张勇以一己之力，将东海家常菜打造成为众人趋之若鹜的美食高地。新荣记各家门店都独具风格，无论是北京新源里店，上海外滩店，台州灵湖店，都堪称中餐表率，新荣记荣膺此次Best的品牌大奖。

北京17家

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柏景轩

北京泰富酒店坐落于素有燕京八景之一的蓟门桥，毗邻享有中国硅谷之称的中关村，而柏景轩中餐厅就藏在其中，环境与服务自然不必多说，从食材的选择到烹饪的细节可谓是一丝不苟。真正让它享誉京城美食圈的还是精雕细琢又独具匠心的美馔。泰富酒店总经理蔡东梅每年带领团队打造的“艳遇”美食鉴赏活动已经成为京城名宴。

柏景轩（北京泰富酒店）

淮扬府

禾家中餐厅（北京诺金酒店）

拾久·新京菜

福和慧

甬府

徳厨私房菜

一记味觉

跃·现代粤菜料理　　

壹零贰小馆

江南渔哥

里安（杭州康莱德酒店）

龙井草堂

梦都会

吴江老镇源菜馆

Silverpot银锅（悠方店）

眉州东坡酒楼（三苏祠母亲店）

兰庭·十三厨

香稻轩中餐厅（昆明洲际酒店）

晴溪庄园(星沙店)

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