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世界杯、小龙虾、撸串、啤酒 这个夏天堪称神一般的美食搭配 你知道最适合这种搭配的地方在哪嘛？ 来，跟着小北的脚步，去簋街 这里有座占地5千平米的四合院餐厅 各国政要显贵纷纷前来打卡，名扬四海 麻辣小龙虾京城无人不知 这里的烤鸭更是京城无人不晓 还有名扬四海的“花家菜” 来到这里，除了必点的小龙虾以外 其实小北更推荐他家的烤鸭 镇店名菜，花家烤鸭 花家烤鸭是他家响当当地招牌菜 开业几十年一直是最受欢迎的菜之一 被北京市餐饮行业协会评为“镇店名菜” 现烤现片，滋味十足“花家烤鸭”是挂炉果木烤制 现点现烤、烤好的鸭子油滋滋香喷喷 烤好后，你可以看着师傅现场片鸭 片出的鸭肉主要有三种 一是皮 二是肉 三是连皮带肉 客人可根据自己的口味选择哪种吃 当然，你也可以用各种姿势去吃~ 青花瓷笔筒里的三色卷饼卷鸭肉的饼也别具一格 饼皮用蔬菜汁调成了三种颜色 卷成卷，放在青花瓷笔筒里 看着就有一种典雅的韵味 按地图秘制的3种独门酱料这里要特别说到他家的酱料 传统的烤鸭酱料只有一种 而花家怡园的酱却足足有三种 甜面酱、水果酱、秘制辣酱 据说这三种酱料是老板花雷 按照“中国地图”来设计研制的 花老板觉得要照顾各地客人的口感 北方客人就吃加了芥末的甜面酱 西部客人嗜辣，那就给辣酱 南方客人或外国客人则好酸甜口 那就配上水果酱，酸酸甜甜可口美味 于是，花家烤鸭就成了一道特别人性化的菜 爆米花烤鸭，大菜里的小吃他家最让小北钟爱的一道菜 大米花上淋上沙拉酱 上面再附层鸭肉，有皮有肉 一口下去，三层香味融为一体 真是把烤鸭这道大菜 生生吃成了小吃的感觉，特别棒！ 名扬四海的四合院餐厅 如今京城四合院餐厅有很多 但要说最知名的，当属花家怡园 这家开在东二环里的簋街上的餐厅 就是北京美食界的一个传奇 老板花雷，因家中排行老八，人称“八爷” 祖上便开了京城小有名气的“永顺”餐馆 年，八爷还在上学，便开了第一家餐馆 最开始，“怡园小馆”只有4张桌子 随着花雷不断深入学习厨艺 在他掌握了川、鲁、粤三大菜系后 年，他在簋街上创立了花家怡园 几度风雨，今天的花家怡园 坐拥二环最繁华的地段 拥有四个院落，横跨两条胡同 包括花家怡园、别院、八爷府 占地整整5千平 是京城最大的四合院餐厅之一 四个院落各具特色，最主要的 还是浓浓的老北京风情 从簋街临街的正门徐步走入 穿过堆满扎啤，挂着各国旗帜的长廊 就来到了一方有着天棚的院落 院子四周此时正挂着各国球队的小旗 小舞台还设置了大屏幕 到了晚上，满院子人看世界杯 吃着烤鸭和小龙虾 喝着来自德国的扎啤 这样的夜晚，酒不醉人人自醉呀 说到天棚，老北京人还有个讲究 “天棚鱼缸石榴树、老爷肥狗胖丫头” 四合院里有这六样物事 才算是正经四合院 显然，这里能满足你对四合院的所有幻想 当然，胖丫头要您自个儿带 从后门出来，就是北新桥头条胡同 跨过胡同，就是另一个四合院 旁边接连挨着别院与八爷府 餐厅范围以街边红灯笼为标记 凡日月所照，灯笼所至，皆花家之统御 石榴树，老门框，影壁当门 抬头是雕梁画栋，低头是青砖铺地 连屋檐下的画都原汁原味儿 要不是院子摆着餐桌 会让人以为这里是古建景点 试想，在这样的环境下用餐 那心情也肯定别有一番滋味 更何况这里的美食名扬四海 就连世界各国的政要显贵们 都纷纷前来打卡 从意大利总理，到瑞典国王 从瑞士，到荷兰王室 德国、韩国、日本、泰国…… 在花家怡园入口旁的墙上 你可以看到来自各国政要的身影 如今，这里已成为人们体验京味京韵 品尝北京美食的最佳去处之一 花家小龙虾，带火一条街 要说花家怡园最传奇的地方 就是这关于麻辣小龙虾的故事了 今天我们去簋街，必吃小龙虾 最开始，簋街餐馆竞争激烈，没小龙虾的事 后来，花家怡园找准时机，于年 在簋街主办了龙虾节，然后，满城疯狂 据说当年人们吃龙虾用铁盘装，几百只起 炒龙虾的厨师24小时在灶台上都下不来 其疯狂程度说是全北京都来吃龙虾都不夸张 然后大家看到了，小龙虾拯救了簋街 使这条街成了全国闻名的美食街 至今，簋街上的小龙虾以花家怡园最正宗 而且这里的口味也是最丰富的 十三香、蒜蓉、干煸、清香花椒 韩国泡菜、盐水、葱烤…… 各种口味，让你想不到的好吃 新派北京菜 “花家菜”道道是美味 花家怡园最牛的一点，不是小龙虾 而是创出了一个菜系“花家菜” 花家菜以北京菜为基础而创新 其口味兼顾各地饮食习惯和口味特点 融南北菜系所长，成为新派北京菜的代表 如今的花家菜，早已名扬四方 小北有幸于近日前往一探 特别推荐以下几道菜式 花家白菜这里要着重提的就是这道菜 家常的卖相和做法，却特别下饭 这是他家点击量最大的菜之一 堪称是每桌必点 怡园霸王鸡以白切鸡为基础，加以创新 鸡肉是上等清远鸡蒸制而成 配菜加了果蔬和小吃等 另外还配了一壶秘制酱汁 吃的时候把酱汁淋上 那味道简直绝了 而且这酱汁还可以拌面 吃完后还有一小碗梨片用以清口 虽说这只是一道菜 但从主食到配菜，再到甜品全齐活了 老北京大炒肉类似炙子烤肉，传统宫廷菜 经过改良创新，款式变得新颖许多 炒好的肉放在红色堂鼓盘上 外面围一圈自家制的饼 饼夹肉什么的，格外好吃 京式炒灌肠您或许听过或吃过炸灌肠 但您听说过炒灌肠么？ 来花家怡园，您就能吃到 简单来说就是在炸灌肠的基础上 再经过炒制，加上辣椒等配料 于是就成了一道有着炸灌肠的本味 却又多出几分鲜香火辣味道的美味 干炸丸子花家怡园的干炸丸子个头很大 肉质饱满而味道香浓 再配以椒盐、咸菜和酱 让你一种丸子，吃两种味道 爆肚老北京美食的代表之一 自然是花家怡园的标配 味道正宗，当然，更重要的 爆肚做的很干净 地瓜花家怡园的地瓜也算是传奇了 无论寒冬酷暑，常年供应 就在大门口旁边，常年炙烤 他家地瓜还号称是 京城最好吃的烤地瓜 其实，花家怡园的菜远远不只这些 花家怡园的故事也远远不只这些 小北只能以实际探店的体验来介绍 如果您想吃到更多的美味 那小北就强烈建议您来一趟 毕竟，这么传奇的餐厅 您要是不来，未免也太遗憾了 店名：花家怡园（四合院总店） 治白癜风的方法中科白癜风医院好吗
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当前位置: 朝阳市 >从4张桌子起家,到北京知名四合院餐厅,一
时间:2020/1/21来源:本站原创作者:佚名
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